荷花镇市场监督管理所｜入户走访餐饮主体预防野生菌中毒宣传

为有效防范夏季高温食材变质，以及误食有毒野生菌引发的食物中毒事故，近日，荷花镇市场监督管理所深入辖区各餐饮经营主体开展预防食物和野生菌中毒宣传指导。

入户宣传法规，提升经营者食品安全责任意识。执法人员逐户走访辖区餐饮经营主体，结合相关法律法规，围绕野生菌制售、食材采购储存、餐具消毒、凉菜加工等高风险环节开展普法讲解。 向经营者和从业人员列举误食有毒野生菌、食材腐败变质引发的食物中毒典型案例，说明应急处置流程，要求餐饮经营户严禁代客加工或加工来源不明、无法辨识的野生菌类，从思想上绷紧预防食物中毒安全弦。

签订安全责任书，压实经营者食品安全主体责任。执法人员向餐饮经营户讲解食材进货查验、野生菌中毒防控、禁用毒性中药材和自制泡酒、醇基燃料使用安全等责任条款，逐一签订预防食物和野生菌中毒安全承诺书，以承诺书签订促进经营者主体责任进一步落实到位。

此次入户宣传，共出动执法人员4户（次），签订承诺26份。

图片提供：杨舒娟