蒲川乡市场监督管理所｜开展野生菌食品安全防控

当前，正值野生菌集中生长、上市的高峰期，误食有毒野生菌引发的食品安全风险进入高发时段。为有效防范野生菌中毒事件发生，蒲川乡市场监督管理所聚焦农贸市场、餐饮经营单位重点领域，开展全方位、全覆盖野生菌中毒防控专项整治宣传工作。

农贸市场是野生菌流通销售的关键关口。蒲川乡市场监督管理所工作人员深入辖区集中交易市场和街天集市，采取边排查、边登记、边签署的方式，对所有野生菌售卖摊贩逐一核查，详细记录摊贩姓名、联系电话等信息，完善经营主体台账档案，实现对野生菌销售主体底数清、情况明。本次行动累计组织市场摊贩签订野生菌中毒防控承诺书72份，明确市场销售主体食品安全责任，划定经营红线。工作人员现场开展面对面科普宣传，讲解有毒野生菌辨识知识、违规售卖风险隐患，普及不收购、不售卖、不加工陌生野生菌的经营准则，同步宣讲野生菌中毒后的应急催吐、就医处置方式，切实提升摊贩合规经营意识和风险防范能力。

针对餐饮服务行业食品安全风险，工作人员开展辖区餐饮单位入户专项检查。重点排查餐饮门店野生菌采购、加工、售卖情况，严查采购来源不明、辨识不清、存在安全隐患野生菌等违规经营行为。检查过程中，工作人员向各餐饮经营从业者普及野生菌食品安全知识和中毒防控要点，在经营场所醒目位置张贴野生菌中毒防控宣传海报68份。同时逐户核实经营情况、完善台账信息，累计组织辖区餐饮单位签署食物中毒防控承诺书84份，明确餐饮经营严禁采购加工不明野生菌、严禁使用毒性中药材、规范醇基燃料及散装泡酒管理等硬性要求，引导商户严格落实食材索证索票、进货查验、台账登记制度，规范食品加工操作流程，从源头杜绝餐饮环节野生菌中毒事故发生。

此次专项行动，进一步规范了蒲川乡野生菌销售、加工经营秩序，压实了各类食品经营主体食品安全主体责任，有效提升了辖区经营从业者的食品安全防范意识和应急处置能力，切实防范化解野生菌食品安全风险，全力守护辖区群众身体健康和生命安全。

图片提供：李枝敏