清水镇中心学校｜春季校园餐食堂从业人员安全培训

    为切实筑牢校园食品安全防线，规范食堂操作流程，保障师生饮食安全与身体健康。2026年3月13日，清水镇中心学校组织开展春季学期校园餐食堂从业人员安全专题培训。

培训围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及食堂色标化管理要求，结合典型案例开展警示教育。重点对食材采购查验、索证索票、生熟分开、烧熟煮透、餐具清洗消毒、食品留样规范、环境卫生、从业人员健康管理、三防设施、日管控、周排查、月调度等关键环节进行系统讲解与实操指导，纠正操作陋习，强化全员风险意识。

会议要求，全体食堂人员要绷紧安全弦、严守操作规范、压实岗位责任；做到持证上岗、规范着装、晨检到位；严把原料关、加工关、消毒关、留样关；坚决杜绝来源不明、过期变质食材入校；严防交叉污染与食源性疾病。以精细化管理和用心服务，守护师生“舌尖上的安全”。

此次培训进一步提升了食堂从业人员的专业素养与责任意识，为学校春季学期食品安全工作奠定坚实基础。

学校后勤负责人、食品安全管理员及全体食堂工作人员参会。

图片提供：张仕芹 鲁菊香