腾越市场监督管理所｜开展农村集体聚餐食品安全专题培训

为切实加强农村集体聚餐食品安全监管，有效防范群体性食品安全风险，保障群众身体健康和生命安全。2026年2月13日，腾越市场监督管理所组织腾越镇各社区干部、食品安全业务负责人、社区卫生所负责人以及各社区自办宴席厨师召开农村集体聚餐食品安全专题培训会，共70余人参加。

本次培训紧扣农村聚餐实际，从政策法规解读，食品安全风险，操作规范详解，应急处置流程，案例分析开展精准培训。腾越市场监督管理所所长结合典型案例警钟长鸣，明确承办者是食品安全第一责任人，履行报告备案义务，接受监督管理，强调50人以上聚餐须提前报备、100人以上须规范留样；要求从业人员必须持有效健康证上岗；严禁采购使用有毒有害等异常的食品，重点强调草乌、附子和散装白酒等；严格执行烧熟煮透、生熟分开、环境和餐具消杀等操作规范。

培训就春节前后农村聚餐高峰风险防控作出部署：一是压实责任，落实“谁举办、谁负责、谁承办、谁负责”；二是强化报备，健全社区协管员摸排上报机制，做到早发现、早指导、早防控；三是从严排查，加大对乡厨，聚餐场所、食材采购的监督检查，及时消除隐患。

通过此次培训，进一步提升了基层监管人员与乡厨队伍的安全意识和实操能力，织密农村聚餐食品安全防护网。腾越市场监督管理所将持续强化监督检查与跟踪指导，推动培训成果有效转化为常态化监管实践，坚决筑牢农村地区食品安全防线，全力守护群众“舌尖上的安全。

图片提供： 金苍