防“菌”祸 守足“口”｜腾冲市市场监督管理局反复关注野生菌

当前，野生菌进入大量生长、集中上市关键时期，野生菌误食中毒风险随之攀升。为切实防范化解野生菌食品安全风险，坚决守住群众饮食安全底线。腾冲市市场监督管理局主动靠前、精准施策，全面开展野生菌专项监管整治行动，抓实从源头采摘、入市售卖、餐饮食用的全过程、闭环式监管，保障广大的人民群众身体健康和生命安全。

守牢源头关口，严把入市准入 。以城区野生菌集中交易市场、乡镇集市、路边集中售卖点为重点区域，开展常态化巡查排查和专项整治行动。执法人员指导市场全覆盖安装摄像头及建立销售人员台账，并与市场及销售人员签订承诺书。从源头上阻断问题野生菌流入销售渠道。

盯紧餐饮末端，严守餐桌防线。对辖区餐馆、农家乐、小吃店等各类餐饮服务单位开展全覆盖、拉网式检查，并逐户签订承诺书，并入户发放野生菌宣传图谱、食物中毒防控宣传册1万余份。重点检查野生菌采购渠道、进货查验、储存加工、留样管理等关键环节，严查餐饮单位私自收购、加工、烹饪不熟悉、难辨识、来源不明野生菌的行为。督促经营者压紧压实食品安全主体责任，严禁多种菌类混合加工、随意烹制，从消费终端消除野生菌安全隐患。

强化科普宣教，夯实群防根基。执法人员在巡查检查过程中，同步向经营主体和过往群众普及野生菌辨别常识、中毒危害及应急处置知识，提醒群众不采、不买、不食不熟悉、难辨识的野生菌，引导经营户自觉抵制、主动拒售风险野生菌，营造群防群控的良好氛围。

图片提供：林可航