为了使学校食堂从业人员了解并掌握食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基础知识，树立良好的职业道德和服务意识，全面提升学校食品卫生管理水平，减少和控制集体食物中毒和食源性疾病事件发生。11月10日，市教育局营养办、安监股组织第一职业中学、食品安全协会人员、团田、新华两个乡学校食堂从业人员在团田中学举办了“腾冲市2018—2019学年度学校食堂从业人员培训（第一期）”。培训以讲座和实操两部分进行。

培训前，市教育局董副局长为培训作总体要求:他强调学校食堂从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂从业人员的培训，是不断提高学校食堂从业人员素质的手段。作为食堂从业人员必须对工作认真负责，要各司其职，各学校务必严格认真落实"6T"管理制度，确保师生吃得放心，吃得开心。

培训讲座阶段，保山市食品药品监督管理局张老师，针对学校餐饮服务、食品安全管理、餐饮服务从业人员管理、食品安全操作规范、食物中毒预防等有关知识对大家进行了培训；腾冲市第一职业中学杨老师就校园食堂从业人员食品卫生与安全知识做了培训，他还带领大家学习了校园食品卫生与安全的相关法律法规、食堂从业人员规范、厨房卫生及原料加工要求等。随后，进去实操阶段，人员分成六组，按相关培训要求走进厨房摘菜清洗、切菜备餐、加工烹调等实际操作。

此次培训，大家认真聆听讲座，仔细记录，积极参与实操，各抒己见，热烈讨论。大家纷纷表示受益匪浅，既学到了理论知识，也学到了一些实践经验。通过培训进一步增强学校食堂从业人员的责任感，提高食品安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全管理工作水平。