一百多年前，腾冲市荷花镇甘蔗寨社区的人们就已经开始种植皂角树了，截至目前，全村450户人家种植了9800多株皂角树，走进甘蔗寨社区，郁郁葱葱的皂角树遍布各处，成为助推乡村振兴的有力保障。

来之不易，弥足珍贵

皂角米是豆科皂角属落叶乔木的果实，它的树枝为刺圆柱形，小叶是卵状披针形或长圆形，花是黄白色的，皂角果为长条状、厚且直、两面膨起，表皮呈棕色，内部是种子。皂角树生长的速度非常缓慢，需要生长十多年才会结果。结果之后，需要农民爬到皂角树上打皂角，而打皂角是非常危险的一种高空作业，打下来的皂角需要大量劳动力手工剥皮。总的需要剥三层，最先剥的是最外层的绿壳，如果农民来不及剥也会将其晒干成棕色，之后用水泡发进行剥皮。去除外壳之后还需要去掉最里层薄薄的绿衣，才能得到晶莹剔透的皂角米。通常十麻袋的皂角才能剥出五斤皂角米，晾晒之后可得到一斤半的干皂角米到市场上售卖，可谓十分珍贵。

健康养颜，美丽无限

皂角米低蛋白、低脂肪，属于高能量、高碳水化合物，含有植物性膳食纤维。据传，在明朝年间，皂角米专供皇宫贵族使用，他们将皂角米添加在茶余饭后的甜品中。现代医学也证实了，皂角米营养丰富，具有润燥通便、养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效，对人的身体健康很有帮助，吃了以后会面色红润有光泽。正是由于这些原因，皂角米现在火遍了大江南北，受到了不少年轻女性的追捧。

产业兴盛，乡村发展

乡村是一个可以大有作为的广阔天地，2012年，甘蔗寨社区大力发展产业，成立了腾冲市滇皂角农民合作社，坚持农户自愿、示范引导的原则，村民自愿出资入股合作社，实现了规模化种植。在合作社的带领下，社区按照区域化布局、专业化生产、规模化发展的思路，带领群众打造了“一村一品”柏子仁产业。为让村民持续增收，社区党支部将皂角米的种植、发展、销售放在首要位置，在做好线下销售的同时，积极与甘蔗寨社区“立茵堂种植专业合作社”对接合作，在线上直播销售，把皂角米畅销到全国各地，把绿叶子变成“红票子”，为“一村一品”发展保驾护航。

每年十月，皂角米成熟，村里家家户户门口都挂满了长长的皂角，不妨来到荷花镇甘蔗寨社区了解一下农民们打皂角、剥皂角，再把皂角米剥出来的艰辛过程吧！当然，你还可以再带上一点美味的皂角米回家，来上一碗皂角米羹，滋补养颜，清凉消暑。