索引号 | 01526092-1/20241105-00001 | 发布机构 | 腾冲市滇滩镇 |
公开目录 | 乡镇信息 | 发布日期 | 2024-11-05 16:14:27 |
文号 | 浏览量 |
为全面落实校园食品卫生安全工作,加强食堂管理及从业人员的食品安全意识,进一步提高辖区校园食堂食品安全管理水平,确保师生食品安全和身体健康,滇滩镇开展校园食堂管理及从业人员培训,共计60余人参加培训。
引以为戒 防微杜渐
通报近期发生的食品安全事件,针对学校食堂日常存在的风险隐患和管理过程中的薄弱环节,结合各级各类检查发现的问题,紧紧围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规,通过案例分析、法规讲解等形式,强调食品管理和从业人员在思想上要增强法律意识、底线意识、责任意识、自律意识,在日常管理上要严守自查管理规范、过程管理规范、人员管理规范,切实落实食品安全主体责任,保障师生“舌尖上的安全”。
细化理论 严守规范
针对校园食品安全关键环节及规范化操作,如环境卫生、食材采购验收、食材清洗、食材切配、烹饪加工、食品留样、餐饮具洗消、病媒生物防治、食品安全应急处置及从业人员健康管理等,进行了详细的指导培训。要求学校进一步健全食堂食品安全管理制度,严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,明确岗位职责,严格把控食品采购、食品加工人员卫生、食品加工环节、餐厨具清洗消毒、从业人员食品安全知识培训学习以及资料台账管理等关键环节,确保食品安全闭环管理措施得到有效执行,保障校园食品安全。
此次培训不仅增强了学校管理人员及从业人员的法律意识、责任意识和风险意识,还有效提升了食品安全相关知识技能和从业水平。下一步,滇滩镇将持续深化对学校食堂食品安全的监督管理,压紧压实校园食品安全主体责任,坚决维护校园食品安全底线,为师生的健康与安全保驾护航,让他们在校园里吃得安心、放心、舒心,筑牢学校食品安全防线。