为全面落实校园食品卫生安全工作，加强食堂管理及从业人员的食品安全意识，进一步提高辖区校园食堂食品安全管理水平，确保师生食品安全和身体健康，滇滩镇开展校园食堂管理及从业人员培训，共计60余人参加培训。

引以为戒 防微杜渐

通报近期发生的食品安全事件，针对学校食堂日常存在的风险隐患和管理过程中的薄弱环节，结合各级各类检查发现的问题，紧紧围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，通过案例分析、法规讲解等形式，强调食品管理和从业人员在思想上要增强法律意识、底线意识、责任意识、自律意识，在日常管理上要严守自查管理规范、过程管理规范、人员管理规范，切实落实食品安全主体责任，保障师生“舌尖上的安全”。

细化理论 严守规范

针对校园食品安全关键环节及规范化操作，如环境卫生、食材采购验收、食材清洗、食材切配、烹饪加工、食品留样、餐饮具洗消、病媒生物防治、食品安全应急处置及从业人员健康管理等，进行了详细的指导培训。要求学校进一步健全食堂食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确岗位职责，严格把控食品采购、食品加工人员卫生、食品加工环节、餐厨具清洗消毒、从业人员食品安全知识培训学习以及资料台账管理等关键环节，确保食品安全闭环管理措施得到有效执行，保障校园食品安全。

此次培训不仅增强了学校管理人员及从业人员的法律意识、责任意识和风险意识，还有效提升了食品安全相关知识技能和从业水平。下一步，滇滩镇将持续深化对学校食堂食品安全的监督管理，压紧压实校园食品安全主体责任，坚决维护校园食品安全底线，为师生的健康与安全保驾护航，让他们在校园里吃得安心、放心、舒心，筑牢学校食品安全防线。