为切实加强食品安全及食物中毒防控工作，滇滩镇以食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，严格落实“四个最严”要求，压紧压实食品安全“两个责任”，按照“预防优先、管控靠前”的原则，始终盯紧抓实食物中毒防控工作，坚决守牢食品安全底线，确保人民群众舌尖上的安全。

盯紧“动力源”保障有力

将食品安全工作纳入镇党委政府议事日程，与重点工作同推进、同部署。完善食品安全委员会及其办公室工作规则、协调小组议事规则，健全联席会议、信息通报、风险交流、工作督查等制度，多次召开食品安全会议，专题研究解决食品安全问题。在全镇9个村配置9名食品安全信息员，确保人员、制度到位，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓的工作格局，把食品安全监管的关口前移，分段分类加强监管，提高从农田到餐桌全过程监管能力，聚焦百姓“米袋子”“肉盘子”“菜篮子”和“酒瓶子”安全，守住群众“入口关”，全力保障群众餐桌安全，严防食物中毒事件发生。

找准“发力点”全程严管

学校食堂：严禁加工提供食用野生菌、四季豆、发芽土豆，餐饮具必须经过一清二洗三消毒，禁止使用过期食品及食品原料，对所使用的大米、食用油等食品进行抽检，每餐按要求做好留样备查。餐饮店：不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌，并留样备查；禁止违规加工经营煮食草乌、附子等中药材，配齐并规范使用餐饮用具消毒设施，禁止经营无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。生产企业（小作坊）：对食品生产小作坊全覆盖进行食品安全检查；严格落实白酒生产经营者主体责任，严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料，严格执行质量安全控制体系，遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度。严格核实生产经营情况，今年以来，依法向 6户食品流通经营户核发《食品经营许可证》，加强食品经营许可管理，严把现场核查关。

瞄准“关键点”严控风险

在食品安全风险严管严控中，做到农村集体聚餐备案，督促主体不购买、不食用腐败变质、过期、来源不明及“三无”的食品及其原辅料，食物烧熟煮透，对协管员、信息员和厨师等相关人员组织食品安全知识培训、健康管理和信息统计。采取线上线下相结合的方式，开展预防食用野生菌中毒“进学校、进农村、进餐馆、进企业”的四进宣传教育活动，镇村干部深入村组宣传讲解食用野生菌、草乌、附片等中药材风险预防知识，确保宣传不漏村、不漏组、不漏户。开展“小手拉大手”活动，切实提高群众对食用野生菌和毒性中药材中毒的警惕性、自觉性及辨别能力。截至目前，开展各类食品防中毒宣传20余次，发放宣传资料100余份、张贴宣传画100余份，签订食物中毒防控承诺书6519份。

下一步，滇滩镇将深入学习贯彻党的二十届三中全会精神，坚决落实“四个最严”要求，持续把食物中毒防控工作作为当前食品安全工作重要内容来抓，推动食物中毒防控工作落地落细，以实际行动践行食品安全“两个责任”，全力守护群众身体健康和生命安全。