滇滩镇市场监督管理所｜开展校园食堂从业人员培训

为进一步加强学校食堂食品安全管理，提高食堂从业人员的业务水平和服务质量，保障师生饮食安全，滇滩镇市场监督管理所、中心学校组织开展了食堂从业人员培训活动。

本次培训围绕食堂操作规范、食品安全风险防控、常见食源性传染疾病防控以及营养与健康等关键内容进行了深入浅出的讲解。特别是针对食品加工环节，细致讲解了对加工环境的卫生标准，如厨房的清洁消毒频率、防蝇防虫措施等；对加工人员的操作规范要求，包括着装整洁、手部卫生、生熟分开处理等；还有对烹饪过程中的温度控制、时间把控等关键要素。在食品储存方面，明确了不同食材所需的储存条件，如冷藏、冷冻、常温的具体适用范围，以及仓库的通风、防潮等要求。

通过此次食品安全培训，学校食堂从业人员对食品安全的重要性有了更深刻的认识，进一步掌握了食品安全知识和操作规范。滇滩镇市场监管所将以此次培训为契机，不断加强食品安全管理，持续加强校园食品安全监管工作切实守护好广大师生的“舌尖上的安全”，为师生提供安全、营养、可口的饭菜，共同营造一个安全、和谐的校园环境。

图片提供：金本纪