时值食物中毒高风险阶段，气温逐渐升高，利于微生物滋生，食物容易腐败变质引发食物中毒，为有效防范食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，特发布预警公告如下：

一、预防细菌性食物中毒。广大居民群众要彻底消除“不干不净吃了没病”的侥幸心理，要增强安全意识，养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。自行加工食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并彻底加热后方可食用；外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，尽量选择热熟食物，慎食用生菜凉菜。

二、预防野生菌、山野菜中毒。在享用原生态、绿色的天然美食时，要把握好食用量，不轻易采摘、加工、食用自己不了解、没有食用过的野生菌、山野菜。不要随意采挖、购买和食用不认识的野生菌、山野菜，避免野生植物性中毒。

三、预防发芽马铃薯、四季豆中毒。马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。不使用发芽和青皮土豆制作菜肴；生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，皂素会强烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，四季豆一定要煮熟煮透方可食用。

四、预防亚硝酸盐中毒。经过一个冬天的储存，随着气温的升高，冬天腌制的咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒，请谨慎食用。

五、预防农药残留中毒。随着气温升高，蔬菜虫害大，菜农使用农药的频率高，采购蔬菜时要闻一闻蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗涤剂浸泡10-15分钟，或用自来水浸泡30-60分钟，用清水冲洗干净，去除细菌和农药残留，避免中毒。

六、预防草乌、附子食用中毒。草乌、附子不是食品，是毒性中药材，其所含的乌头类生物碱，只要误食0.2毫克即可中毒，3—5毫克即可致死。民间的各种煮食方法，没有科学依据，擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，中毒风险极高。

七、网上订餐时，要注意查看第三方平台是否有入网餐饮服务提供者《食品经营许可证》资质信息公示，并选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

特别提醒：一旦发生疑似食物中毒，事发单位及个人应及时组织到附近医院就诊，并立即向所在地的卫生行政部门、市场监督管理部门报告，并封存当餐所用原材料、加工使用的容器和设备设施，以备检查。