麦芽糖，这一承载着无数人童年记忆的甜蜜味道，早已成为了非遗美食的代表。为了更好地传承非遗美食，6月7日，团田乡将组织干部职工及群众开展“巧手制麦芽糖 传承非遗美食”活动，切身体验麦芽糖制作，一起吃美食、品一方传承。

麦芽糖的制作是一个复杂而费时的过程，所用原料是麦子、糯米或玉米和水。团田乡纯手工制作的麦芽糖，味道纯正。也正因是纯手工制作，所以工艺颇为复杂且辛苦。在麦芽长出来差不多两厘米的时候，开始泡糯米，糯米泡八个小时后再煮熟，在45度温度的时候把麦芽打碎放进去，再发酵四个小时，然后再熬28至30个小时左右。

通过碾麦芽、蒸米、发酵、熬糖等数十道工序精制完成初步的麦芽糖黄色糖块。再进行拔糖工序，经过循环反复的拉搓，麦芽糖渐渐越拉越白，最后将白色的麦芽糖包着炒熟压成颗粒状的花生、芝麻等。做好后为保持干燥、不易软化搁在炒过的稻谷皮里，麦芽糖算正式制作完成。它不仅是技术活，还是个力气活，时间和火候至关重要,每一道程序都要耐心对待，每一道程序环环相扣，其传统制作技艺是一代又一代钟祥匠人智慧和精神的结晶。活动中，在杨奶奶的指导下，参与人员齐上阵亲手参与麦芽糖制作，体验非遗文化。

麦芽糖不仅是一种美食，更是一种文化象征。它承载了丰富的地域特色和历史记忆，成为了连接过去与现在、传统与现代的桥梁。这次活动不仅让我们领略了非遗美食的独特魅力，更让我们体会到了传统技艺的珍贵。让我们一起传承这份甜蜜的事业，让更多的人品尝到手工制作的麦芽糖，感受到这份来自非遗美食的独特魅力。下一步，团田乡将持续推动保护文化遗产系列活动，引导更多干部职工、群众参与到非物质文化遗产保护传承工作中，以坚定的文化自信培养大家爱国、爱家的社会主义情感。