荷花镇2020年食品安全工作总结

荷花镇位于腾冲市城西南部，与德宏州梁河县曩宋乡接壤，总面积125.88平方公里，辖10个行政村96个村民小组，是我市2个少数民族建制镇之一。目前我镇辖有食品销售经营户79户，餐饮经营户61户（含学校食堂10户、机关食堂2个），药店9个，卫生院1个，村卫生所10个。食品安全工作是群众生命健康安全的重要保障，学校食堂、校园周边、旅游景区、食品生产加工小作坊等场所，是食品安全监管工作的重中之重，2020年，我镇继续将食品安全工作作为重点工作持续抓严，抓好，在上级部门的正确指导下，在各成员部门的全力支持配合下，我镇圆满完成了2020年各项食品安全工作，现将全年工作情况总结如下：

一、加强领导，明确职责

今年年初我镇成立了食品安全工作领导小组，成立了以镇长为组长、分管领导为副组长，党政办、农科站、集镇办、兽医站、卫生院、派出所、合管办、中心学校、安监站、市场监督管理所等部门负责人为成员的领导小组，制定了2020年食品安全工作计划，与各村（社区）各成员单位签订了责任书，明确了各村（社区）、各成员单位的职责，10个社区各安排有一名信息员和一名协管员，为全力做好食品安全监管工作提供了有力保障。

二、严格审查，严把食品药品安全准入关

2020年，全镇新增食品销售经营户28户，餐饮经营户18户，小作坊备案登记2户，小摊贩6户。在为经营户核发食品经营许可证时，我所执法人员一是严格按照食品核查相关要求对经营户的经营场所进行核查，确保经营场所、设施设备能够达到食品安全要求；二是对经营户就食品安全经营规范进行全面细致的指导，要求经营户切实规范经营行为，有效确保食品安全；三是对经营户就相关法律法规做好宣传，强化经营户主体责任意识和法律意识，在经营过程中全面遵守和执行。

三、广泛宣传，营造良好的食品安全工作氛围

抓好食品安全工作，宣传教育是前提。今年以来，根据我镇实际情况，以维护群众食品安全为出发点，增强群众食品安全意识为目的，结合工作实际，以贴近生活、贴近群众的方式，我镇深入餐饮饭馆、校园、农户中间进行食品安全宣传，同时集中开展重大节日食品安全宣传活动，悬挂横幅6幅，印刷材料2000多份，向群众、经营户现场展示假冒伪劣、过期食品，向群众宣传如何查看保质期、如何维权等食品安全知识，在辖区营造了良好的食品安全氛围。

四、上门指导消杀工作，推进餐饮行业、学校食堂有序复工

今年年初，受疫情影响，为避免人群聚集，我镇根据疫情防控要求对辖区内的餐馆进行了关停，同时配合镇政府对辖区内的自办宴席活动进行了劝停，疫情期间关停餐馆35户，劝停自办宴席100余场次。随着我市疫情的逐渐解除，我镇市管所工作人员通过上门指导餐馆进行扫码登记、消杀、人员防控等工作，为辖区餐馆安全复工提供了有力保障,共上门指导餐馆复工30余户。为有效保障学校复学工作顺利开展，我所开展了春季、秋季学校食堂食品安全检查、校园及周边食品安全检查、校园食品安全风险隐患排查等工作，全年共联合荷花镇政府开展了学校食堂检查5次，指导学校做好食堂开展复学前及复学后的食堂安全管理和消杀工作，切实保障师生食品安全。

五、加强监督检查，提升食品安全监管成效

2020年，我镇开展了油条专项检查、白酒专项整治、小作坊小摊贩监督检查、野生菌中毒防控监督检查、冷链食品排查及核酸抽样检测、食品销售及餐饮风险分级工作、净餐馆专项整治等工作，全年共出动执法人员200余人次，执法车辆100余车次，开展白酒抽检20批次，配合镇政府及卫生院开展经营户核算抽检15余户次，检查相关经营户500余户次，召开辖区内食品药品安全会议1次，食品中毒防控工作会议1次，到社区开展食品安全知识宣讲2次，有效落实了疫情防控相关要求，切实保障了辖区群众食品安全。

六、突出重点，全面排查食品安全隐患，有序开展预防食物中毒防控工作

（一）我镇今年共组织村社区、学校负责人、成员单位等部门召开预防野生菌中毒工作会2次，一是向社区分发了预防野生菌中毒承诺书，将承诺书签订落实到每个社区每家每户；二是组织执法人员对辖区内的餐馆进行了检查，向餐馆发放文明饮食宣传画，与餐馆签订了预防野生菌中毒承诺书，要求餐馆全面落实预防野生菌中毒相关要求，杜绝加工制作野生菌的行为；三是向辖区内的各社区下发了野生菌中毒防控预警公告，同时通过微信工作群，向经营户宣传预防野生菌中毒相关警示和提示。召开食物中毒防控工作会1次，通过召开专题会议，安排部署我镇食物中毒防控工作，为有效做好食物中毒防控工作提供了保障。

（二）是针对食品的季节性特点及节假日期间食品消费特点，制定有针对性的监管措施，将各类隐患消灭在萌芽状态。我镇市场监督管理所安排执法人员对容易诱发食品中毒事故的重点区域、重点单位、重点时段、重点品种进行专项检查，对学校（幼儿园）食堂、学校及旅游景区周边食品经营单位加大检查力度。2020年，我镇共组织元旦、春节、清明节、五一、中秋、国庆、无证无照经营、学校食堂及周边、食品流通领域、猪肉、进口食品、卤制品、白酒、小作坊、等各类市场检查40余次，出动执法人员200余人次，执法车辆100余车次。

（三）是组织社区与农户签订预防食物中毒承诺书8100余份，确保责任书签订落实到我镇每家每户每个人，此外，我镇市场所执法人员与辖区内40余户餐饮经营户签订了预防野生菌中毒责任书，发放了“破除食用生肉陋习倡导健康文明饮食”和预防野生菌中毒宣传画80余份。

（四）是抓好应急，妥善处理食物中毒突发事件。我镇高度重视食品安全应急处置工作，实行属地管理，食品经营单位由所在村具体负责，完善食品安全应急预案，加强应急管理，落实责任，居安思危，有备无患。要求食品经营单位一旦发生食物中毒突发事件，要立刻启动应急预案，控制现场，妥善处置，不漏报、瞒报事实真相，不蓄意隐藏、毁坏相关证据。

通过多项举措全面做好食物中毒防控工作，2020年，我镇未发生食物中毒事件。

七、严格执法，依法查处违法违规行为

严格按照《食品安全法》及实施条例、《无证无照经营查处办法》的规定，严厉查处违法违规行为。对检查出的食品安全薄弱环节和突出问题，责令其限期整改，对性质恶劣、后果严重的案件，加大处罚力度，对学校周边、旅游景区无证经营的餐饮单位坚决予以取缔。对学校（幼儿园）食堂的检查将严格落实四个一律：凡未开展食品安全自查的，一律进行约谈；凡管理制度不落实的，一律限期整改；凡未取得餐饮服务许可或不具备许可条件的，一律不得供餐；凡存在违法违规行为的，一律从严从重惩处。今年，我镇共查处食品领域违法案件1件，罚没金额0.18万元，案值0.7万元。

八、全面推进净餐馆工作落实

根据爱国卫生七个专项行动工作要求以及上级安排部署，我镇在辖区内开展了净餐馆专项行动，一是通过组织辖区内全体餐饮经营户召开净餐馆专项行动会，向经营户宣传相关政策，讲解工作要求，提升经营户对该项工作的了解和认同，在辖区营造了良好的宣传氛围；二是通过对餐饮经营户现场环境卫生情况等现场进行排查，督促经营户对环境卫生进行改造提升，并对环境卫生不达标的餐饮户进行现场规范指导，截至目前，我所已出动执法人员60余人次对未达标经营户进行了多次现场指导和督促。

九、全面推进明厨亮灶及网络厨房建设

今年，我镇继续做好明厨亮灶级网络厨房建设推进工作，一是通过将明厨亮灶工作融入到食品现场核查工作中，对新开设的餐饮户经营场所进行现场指导，目前，我镇明厨亮灶率达到了100%；二是持续推进网络厨房建设，2020年，我镇共完成网络厨房建设3户。

2020年，在上级领导和各部门的正确指导和关心监督下，将日常监管及专项整治相结合，将抓好整治宣传和健全长效机制相结合，使全镇食品安全工作取得良好局面。但依然还存在一定的问题：一是食品经营监管点多面广，监管力度不够，在监管方面存在人少事多等问题，致使食品经营监管的精细化水平不高，存在一定安全隐患；二是食品安全监督人员进行专业的培训学习不够，需要进一步提高专业人员业务素质。

十、下一步工作打算：

1、抓好专项整治，规范食品市场秩序

以上级文件安排部署指导，全面做好各项专项整治工作，认真总结监管工作经验，进一步查找监管工作中存在的薄弱环节，针对群众关心的热点问题，以及食品药品易发多发问题，找准监管工作突破口，进一步强化监管成效。

2、营造宣传声势,扩大宣传覆盖面

我镇将积极探索食品、药品安全宣传的有效途径，拓展宣传覆盖面，让辖区更多群众学习和了解食品、药品安全知识，增强群众食品药品安全自主意识和维权意识，从而强化社会监督，增强食品药品领域社会与监管部门的齐抓共治，促进经营者进一步规范经营行为。

同时，我镇还将加强面向经营主体的食品、药品法律法规的宣传教育，提升食品、药品经营者安全主体责任意识和法律意识，进一步增强从业者行业自律。

3、进一步强化监管措施，确保我镇食品药品安全

下一步工作中，我镇将继续加强日常监督检查和集中整治力度，一是对小摊贩证照及经营行为进行规范，按照净餐馆相关要求，督促摊贩提升改造食品经营环境，进一步做好引摊入户工作；二是持续做好学校食堂、食品生产加工小作坊、餐饮经营户等重点领域、重点单位的安全监管，抓好薄弱环节，抓严高风险环节，抓细卫生环节，进一步增强食品安全监管实效。

4、继续做好餐饮行业疫情防控指导工作

继续做好相关市场检查，根据疫情防控要求，强化肉类和水产品、进口冷链食品等方面食品安全监管，联合镇卫生院开展重点行业、人员及场所核酸检测工作，督促经营单位做好消毒、扫码进出，佩戴口罩等防疫工作，确保疫情防控工作落实到位。

荷花镇人民政府

2020年11月3日