大量的野生菌开始上市，一年一度的“吃菌季”到来，也是食用野生菌中毒事件频发高发期。为切实保障辖区群众的身体健康和生命安全，防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件，蒲川乡人民政府食品安全委员会办公室发布野生菌中毒防控预警公告如下：

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要随意在街边购买。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加 工，加工时要炒熟煮透后再食用，二次加热野生菌不要使用微波炉，食用野生菌时要适量，不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂和会议集体用餐、婚丧嫁娶等群体性聚餐，严禁加工野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，及时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊。

六、各村、各单位要充分利用广播、微信等媒体，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法,引导群众不轻信所谓的“民间经验”。宣传引导要做到入村入户，人人知晓。

七、对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。

吃菌季到来，蒲川乡人民政府食品安全委员会办公室再次提醒，食用野生菌时一定要提高警惕，不自行采摘、不购买不熟悉野生菌，谨防发生中毒！

蒲川乡人民政府       

2024年7月9日