固东镇中心学校开展2022年全镇学校食堂管理、从业人员食品安全知识培训活动

为进一步加强全镇学校食堂食品安全工作，不断提高食堂管理人员和食堂从业人员的安全责任意识。 4月21日，腾冲市固东镇中心学校召开全镇中小学、幼儿园食堂管理、从业人员食品安全知识培训活动。固东镇市场监督管理所吴大礼所长、固东镇中心学校邓应海副校长、全镇中小学、幼儿园校长以及食堂从业人员和食品安全管理人员参加活动。本次培训活动由中心学校邓应海副校长主持。

本次活动旨在全面加强学校集中用餐食品安全管理，进一步推进学校食堂“六T”实务建设，提高管理人员和从业人员食品安全意识，严防校园食品安全事故发生。

首先，邓应海副校长传达了云南省市场监督管理局党组书记张锦林的讲话精神，并对学校食品安全排查存在的问题作出要求。

接着，由固东镇市场监管所所长吴大礼对学校食堂从业人员进行食品安全知识培训。吴所长通过播放有关食品安全的视频，带领大家学习了食品采购、加工与保鲜、食品烹饪、分餐、洗刷消毒及食品中毒的应急处理方法等知识。

随后，吴所长对食堂从业人员进行了实操培训。在实操培训考核中，吴所长分别从库房管理、粗加工、留样、餐具消毒等方面进行培训，进一步提升了校园食堂管理人员及从业人员的安全责任意识和操作能力。

最后，邓应海副校长对此次培训做了总结。他指出：校园食品安全工作思想上绝不能麻痹大意。经验告诉我们，形势越平稳，问题就越容易被忽略；精神越松懈，风险就越容易积累。如果安于现状，对问题视而不见、对风险熟视无睹，甚至习以为常、见怪不怪，就很有可能酿成大祸。

通过本次培训，全体参训人员牢固树立起“食品安全重于泰山”的责任意识，筑牢了校园食品安全防线，为进一步加强全镇学校师生食品安全工作奠定了基础。