为充分挖掘明光镇美食文化，交流烹饪技艺，提高餐饮行业整体素质，推动我镇烹饪技能人才队伍建设，提升明光美食知名度和美誉度，打造特色美食旅游品牌，经研究，决定举办明光镇2022年首届美食烹饪比赛活动，为保证活动圆满成功，特制定本方案。

一、活动主题

“烹”然心动、美好“食”光

二、举办单位

明光镇人民政府

三、活动时间和地点

（一）活动时间

2022年9月8日14:00 （待定）

（二）活动地点

明光镇顺龙社区“南香甸”（河湾村民小组）

四、参赛对象

明光镇机关、9个社区各出一支参赛队伍。（注：参赛队员须持健康证）

五、比赛形式

本届烹饪比赛以团队形式参加比赛，各参赛队伍可派餐饮经营户或自行组织参赛队，每个参赛队限报4名选手。

六、比赛内容及要求

每个参赛队需在2小时内，现场制作完成6个成品菜，即3个规定菜品任选2道、1个创新菜、3个自选菜。

（一）规定菜品（3道任选2道）

1.马帮赶马肉；

2.豆粉大薄片；

3.大救驾。

（二）创新菜1道

以明光饮食特色为主题自选一道菜品创新制作。

（三）自选菜品2道（点心不参评）

主料需为腾冲食材，以明光本地食材为主，根据本地风俗和特色自由发挥。

（四）具体要求

1.每个参赛队4名选手在规定时间内完成了2个规定菜、1个创新菜、3个自选菜，最后呈现1个6道菜的特色宴席，所有菜品主料须为腾冲食材，制作方法不限。

2.参赛队需赋予创新菜、自选菜相对应的菜名及相关的故事。参赛菜品的故事应积极向上，弘扬社会正气和传统美德。

3.所有菜品每份均需制作10人份量。

4.菜品以明光特色风味为主，要凸显明光特色文化和独特的地方传统风味。

5.所有参赛作品不准使用国家禁用的动、植物原料及化学添加剂，违者取消参赛成绩。

6.食材、灶具、餐具一律由选手自备，且不得带有任何企业标志。

7.参赛选手操作讲究卫生，生熟食物分开，工具洁净，不乱扔下脚料。比赛结束必须做好清理收尾工作。

8.初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀；干料能够提前涨发；鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工，各种茸可在场外搅制。

9.不得直接带成品参赛，不准使用其他参赛队原料（物品）及半成品。

七、成绩计算及奖项、奖金设置

（一）成绩计算

本次比赛是参赛队的整体宴席参评，由专业评委和业余评委同时进行，专业评委采取打分法，占60%；业余评委采取投票计数法，占40%。两方成绩相加为最终成绩。

1.打分法

由腾冲市餐饮美食协会2人进行评委打分（总分10分），按60%计入最终成绩。

2.投票计数法

由业余评委按照对参赛队的喜爱程度进行投票，每人可投3票，不能重复。对投票结果由高到低进行排名（同票按照同名次处理），第一名获10分，第二名及第三名获8分，第四名至第六名获6分，第七名后获5分，按40%计入最终成绩。

（二）奖项设置

此次比赛设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名。

（三）奖金设置

一等奖奖金2000元，二等奖奖金1500元，三等奖奖金1000元，优秀奖若干，并颁发获奖证书。

八、报名时间及地点

即日起至2022年8月20日前到明光镇文广中心进行报名。报名联系人：张文雯，联系电话：13987525132

九、组织机构

组 长：杨国锁 党委书记

常务副组长：刘 伟 党委副书记、副镇长、代理镇长

副 组 长：杨恩鼎 党委委员、人大主席

何 林 党委副书记

晏 松 党委副书记、武装部长

杨志祥 党委副书记（挂职）、“保山市强边固防突击队”腾冲突击队总队长

邵维璞 党委副书记（挂职）

丁正茂 党委委员、纪委书记、监察室主任

郭彩帅 党委委员、宣传委员

尹中平 党委委员、副镇长

董 雪 党委委员、组织委员

张一川 副镇长

李秋云 副镇长

成 员：胡 晓 执法大队队长

段维寅 财政所所长

陈志海 党政办主任、纪委副书记、监察室副主任

张文雯 文广中心主任

黄升柱 宣传干事

各社区党组织书记

领导小组下设办公室在文广中心，由张文雯同志任办公室主任，办公室下设统筹协调组、现场布置组、宣传报道组、后勤保障组和现场打分组5个小组，具体工作职责如下：

（一）统筹协调组

组 长：邵维璞 党委副书记（挂职）

副组长：张文雯 文广中心主任

组 员：伯丽雪

职 责：负责活动方案的制定并起草相关文件材料；负责前期比赛报名工作；负责参赛队的对接联络工作；协调、督促各小组之间的工作进度，实时组织各小组召开工作会议；活动现场的统筹协调。

（二）现场布置组

组 长：郭彩帅 党委委员、宣传委员

副组长：陈志海 党政办主任、纪委副书记、监察室副主任

张文雯 文广中心主任

组 员：谷兴其、段孝泽、李自凡、李健华、张睿、

邵维啟、段兆林、张斌虎、李世苍、陈程邦、张颖、

张成春、艾丽娟、赵丽红、伯丽雪、段亚玲、

周芹蕊

职 责：负责活动现场的组织、协调工作；各比赛组制作场地、展示区、评委席的安排布置；负责活动现场背景墙、菜品标识牌的制作及摆放；负责奖杯、奖金管理及颁奖仪式；负责比赛现场秩序维护；完成领导交办的其他工作任务等。

（三）宣传报道组

组 长：郭彩帅 党委委员、宣传委员

组 员：黄升柱、杨 昆

职 责：负责活动前期、中期、后期的照片影像资料采集并进行宣传报道。

（四）后勤保障组

组 长：董 雪 党委委员、组织委员

副组长：陈志海 党政办主任、纪委副书记、监察室副主任

组 员：谷兴其、左明超、张斌虎、段超、李自凡、李世苍

张睿、陈程邦、伯丽雪、段亚玲、周芹蕊、张成春

职 责：负责活动现场的疫情防控；负责供水、供电、供气、卫生保洁等后勤工作；负责消防安全工作。

（五）现场计分组

组 长：艾丽娟

组 员：董甜、张颖

十、工作要求

（一）提高认识，各参赛单位对待比赛要高度重视，选拔高质量队伍参赛，不敷衍了事。

（二）优秀作品将代表明光镇参加腾冲市级比赛。

（三）各工作小组根据职责分工，积极主动落实好筹备和组织工作。

（四）各参赛队比赛期间，注意往返交通安全，落实疫情防控措施。