索引号 | 01526098-0/20230927-00004 | 发布机构 | 腾冲市曲石镇 |
公开目录 | 食品药品监管 | 发布日期 | 2023-06-05 10:54:53 |
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近日,曲石市场监管所联合曲石政府食安委等部门,在曲石镇召开农村自办宴席厨师培训,17个社区自办宴席厨师、辖区内餐馆厨师共计78人参加了此次培训会。
培训会上,曲石市场所所长首先就食品安全相关法律法规、食品原材料采购识别知识、食品加工制作和储存保鲜卫生常识进行了详细的普及和讲解;其次讲解了常见的食物中毒、引起食品中毒的发生案例和饮食制作过程中应该注意的卫生问题;最后对农村群体聚餐食品卫生申报制度和程序、流动厨师备案制度、散装白酒的管理、持证上岗制度、购买食材索证索票、隐患排查、加工容器消毒、集体聚餐操作等进行了讲解。讲解通俗易懂,培训重点突出、内容丰富。
此次培训,不仅增强了辖区内厨师的食品安全意识,规范了厨师们的实际操作,还有效地预防和控制农村食物中毒群体性事件的发生。