严检蛋糕店，市场监管不松懈

为保障消费者的食品安全，维护市场秩序，2月11日至12日，界头市场监管所对辖区内的蛋糕店开展了全面检查工作。

此次检查工作重点围绕蛋糕店的原材料采购、加工制作过程、食品添加剂使用、从业人员健康状况以及店铺环境卫生等方面进行。

检查过程中，执法人员认真查看了蛋糕店的进货台账、索证索票情况，确保原材料来源合法、质量可靠。同时，对蛋糕的制作流程进行了仔细检查，要求从业人员严格遵守食品加工操作规范，保证食品制作过程的卫生安全。

在食品添加剂使用方面，执法人员着重检查了是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况，着重强调不得使用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂，并向店主强调了合理使用食品添加剂的重要性。

此外，执法人员还对蛋糕店从业人员的健康证明进行了逐一核查，要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗。对于店铺的环境卫生，执法人员指出了存在的不足之处，督促店主及时整改，保持店铺整洁、卫生。

此次检查，检查蛋糕店10户次，通过检查，发现大部分蛋糕店能够较好地落实食品安全主体责任，经营规范有序。但也有少数店铺存在一些问题，如未能出示在有效期限内的从业人员健康证、未办理营业执照、未按要求处置超过保质期的原材料等。针对这些问题，执法人员当场下达了整改通知书4份，要求相关店铺限期整改，并将对整改情况进行跟踪复查。

界头市场监管所将持续加强对蛋糕店等食品经营单位的监管力度，加大检查频次，严厉打击各类违法违规行为，为广大消费者营造一个安全、放心的消费环境。