界头开展食品小作坊培训 筑牢食品安全防线

为进一步规范界头镇食品小作坊行业经营秩序，树立小作坊从业人员的食品安全意识和诚信经营意识，落实市人民政府食品安全工作要求，4月10日，界头市场监督管理所组织全镇小作坊业主开展食品安全培训。

本次培训对食品加工小作坊日常监管中经常发现的问题进行了分析总结，并结合《云南省食品生产加工小作坊管理办法》，重点从食品加工小作坊生产经营场所的环境、布局、设施设备、存贮、索证索票、从业人员健康情况等几个方面进行了食品安全知识培训，并与参会人员签订了食品安全承诺书。

对食品小作坊业主做出以下具体要求:一是取得健康合格证。从业人员必须取得健康合格证明才能上岗，上岗期间必须穿戴好工作衣帽，并搞好个人卫生。二是规范使用食品添加剂。食品生产加工负责人在食品加工过程中一定要“自律、诚信、规范使用食品添加剂”，绝不允许非法添加有毒有害添加剂和非食品添加剂。三是落实索证索票制度。建立健全食品原料购货台账，落实索证索票制度。同时，生产加工操作间布局及环境卫生一定要达到要求及标准。四是提高食品安全意识。提高业主及从业人员的食品安全意识，认真按照法律法规的规定守法经营，认真履行主体责任。

通过此次培训，进一步提高了界头镇食品小作坊经营者的食品安全责任意识，明确了整改方向，为今后进一步规范食品小作坊打下了良好的基础。