◆人间烟火◆界头清明｜粘米团里的烟火与思念

“清明故事长，人在青烟上。”在悠悠岁月的长河中，界头人始终坚守着“清明食粘米团”的古老习俗。粘米团，以其憨态可掬、圆滚滚的球状外形，周身均匀覆裹着一层色泽金黄的饭粒，质朴无华，却成为界头人对美食最本真、最直白的情感寄托。

制作粘米团，是一场与自然的亲密邂逅。染饭花，这位隐匿于山野间的“自然精灵”，每至清明便肆意绽放，其花繁密如星，其色洁白无瑕，其味香远益清。界头人深谙其独特之处，将其采撷回家，用旺火煮水，将染饭花入锅，清水被晕染成琥珀色。用这熬煮的染饭花水浸泡糯米一夜，糯米便披上了一层金黄外衣，颗颗饱满圆润，散发自然清香，静静等待着开启全新的“美食旅程”。

苏子，作为粘米团的“灵魂搭档”，在这场美食盛宴中同样不可或缺。将苏子炒制出诱人的香气，待其冷却后与红糖充分搅拌融合，甜蜜与醇厚相互交织渗透，碰撞出奇妙无比的味觉火花，成为粘米团独一无二、令人难以忘怀的绝佳馅料。

黄花，学名鼠曲草，亦是制作粘米团的关键原料。清明前后，田间地头便悄然冒出一丛丛黄绒绒的小花，其“叶如鼠耳，花开如曲”，界头人亲昵地称它为“黄花”。界头人趁着黄花鲜嫩时将其采摘，洗净切碎，与糯米面充分搅拌、反复揉搓，再分成一个个小巧的剂子，制成粘米团那软糯的团子皮。

制作粘米团时，先将金黄的糯米均匀铺在蒸笼底部，接着用团子皮包上苏子红糖馅料，封口搓圆，均匀摆放在蒸笼上，再均匀地撒上一层金黄的糯米，一个个饱满圆润的粘米团便完成了。

将蒸笼放上土灶，随着蒸汽袅袅升腾，染饭花与黄花的自然清香被尽情释放。打开蒸笼，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。轻轻咬上一口，软糯的口感在舌尖散开，香甜的馅料在口中爆开，流心的甜蜜裹挟着苏子的香气，每一口都饱含着对亲人的深深眷恋、对往昔岁月的无尽怀念，令人欲罢不能。

在这小小的粘米团里，有自然的馈赠，有先辈的智慧，更有界头人对生活的热爱与对未来的期许。愿这份独特的清明味道与深厚的文化记忆，在岁月的长河中代代相传、历久弥新。

图片提供：方云艳