说起我的家乡腾冲市西源街道大宽邑村，最让我念念不忘的，就是家乡的鸡枞菌。现今正是一年一度的鸡枞菌捡拾季节。大宽邑村广袤的森林、充沛的雨量和温润的气候，为鸡枞菌的生长提供了得天独厚的条件。

大宽邑村的鸡枞菌以其肥硕、鲜美、口感独特而闻名。村民们纷纷表示，捡拾鸡枞菌已成为夏季最大的快乐。一窝鸡枞菌少则七八朵，多则一箩，形态各异，宛如一群小白鸡仔，令人怜爱。在大宽邑村，捡鸡枞菌是一种经验的传承。村民们在捡拾过程中，总结出了丰富的经验，一是要靠经验，二是要靠眼力。如寻找往年捡过鸡枞菌的地方、凭借眼力在昏暗的山间发现隐藏在枯树烂叶下的鸡枞菌。

鸡枞菌被誉为白蚁培植的极品美味，其鲜香甘甜、柔润爽滑的口感，别具一格。鸡枞菌含有丰富的天冬氨酸和谷氨酸，烹饪时加盐能形成最天然的味素，令人回味无穷。鸡枞的味道，是大自然慷慨的馈赠，它蕴含着家乡山山水水的气息，是腾冲独有的味道。这味道在舌尖上欢快地跳动，犹如演绎着一场优美绝伦的舞蹈。同样这味道带给我更多的则是满满的回忆。