索引号 | 11533023MB1M99751H/20240903-00002 | 发布机构 | 腾冲市人民政府西源街道办事处 |
公开目录 | 乡镇信息 | 发布日期 | 2024-09-03 09:48:37 |
文号 | 浏览量 |
说起我的家乡腾冲市西源街道大宽邑村,最让我念念不忘的,就是家乡的鸡枞菌。现今正是一年一度的鸡枞菌捡拾季节。大宽邑村广袤的森林、充沛的雨量和温润的气候,为鸡枞菌的生长提供了得天独厚的条件。
大宽邑村的鸡枞菌以其肥硕、鲜美、口感独特而闻名。村民们纷纷表示,捡拾鸡枞菌已成为夏季最大的快乐。一窝鸡枞菌少则七八朵,多则一箩,形态各异,宛如一群小白鸡仔,令人怜爱。在大宽邑村,捡鸡枞菌是一种经验的传承。村民们在捡拾过程中,总结出了丰富的经验,一是要靠经验,二是要靠眼力。如寻找往年捡过鸡枞菌的地方、凭借眼力在昏暗的山间发现隐藏在枯树烂叶下的鸡枞菌。
鸡枞菌被誉为白蚁培植的极品美味,其鲜香甘甜、柔润爽滑的口感,别具一格。鸡枞菌含有丰富的天冬氨酸和谷氨酸,烹饪时加盐能形成最天然的味素,令人回味无穷。鸡枞的味道,是大自然慷慨的馈赠,它蕴含着家乡山山水水的气息,是腾冲独有的味道。这味道在舌尖上欢快地跳动,犹如演绎着一场优美绝伦的舞蹈。同样这味道带给我更多的则是满满的回忆。