芒棒镇市场监督管理所｜开展预防食物中毒科普宣传活动

近日，镇市场监督管理所聚焦群众饮食安全，开展“严把食品安全关卡 严防食物中毒风险”主题科普宣传活动。活动采用源头科普+预防指导+急救教学三位一体模式，以通俗语言普及食品安全及中毒防控知识。

聚焦五类中毒风险，破除饮食认知盲区。活动现场，工作人员结合日常监管突出隐患，围绕植物性、动物性、真菌性、细菌性、化学性五大类食物中毒风险开展科普讲解。重点警示未煮熟四季豆、发芽土豆、不明野生菌等有毒食材风险，提醒群众切勿食用河豚等剧毒水产品，讲解霉变粮油滋生强致癌黄曲霉素的危害，指导群众及时丢弃变质食材。

结合夏季高温高湿、致病菌易滋生的季节特点，工作人员针对性讲解常见致病菌防控要点，提醒群众规范制作、储存腌菜及隔夜菜品，防范亚硝酸盐超标。同时科普乌头、附子等毒性药材危害，纠正“药酒滋补”“偏方食疗”等错误认知，防范不当食用引发中毒。

普及四项防控举措，压实日常防范责任。为源头管控风险、降低中毒事故发生率，工作人员向群众推广四项食品安全操作规范。一是严把采购关，不采买不明野生菌，拒绝来源不明、变质过期食材；二是严控加工关，食材烧熟煮透，腌菜达标食用，隔夜饭菜彻底加热；三是规范储存关，保持环境卫生，严格生熟分开，杜绝交叉污染；四是谨慎食用关，有毒、变质食材坚决不食用，存疑食材及时舍弃。

传授应急急救技巧，科学处置中毒突发情况。针对食物中毒突发性强、危害大的特点，工作人员现场讲解应急处置流程与急救知识。明确疑似中毒后立即停止进食，轻症规范催吐导泻、留存样本、补充淡盐水，切勿盲目服用止泻药；出现重症症状第一时间拨打120，准确报送关键信息，为救治争取时间。

此次活动有效提升了群众食安防范意识和自救能力。累计发放宣传资料300份，覆盖群众500余人（次），宣传成效显著。

图片提供：段盛华