滇滩镇市场监督管理所｜开展农村食安人员培训

为进一步加强辖区食品安全管理，夯实基层食品安全工作基础，压实食品安全主体责任，提升从业人员规范操作意识和食品安全管理水平，滇滩镇市场监督管理所组织镇村食品安全员、信息员参加培训。

以“法”之名，筑牢思想防线。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》并结合典型案例，深入浅出地讲解了食品安全监管的要点、难点以及法律责任。进一步提高思想认识，按照食品安全“两个责任”有关要求，明确时间节点，积极主动对食品生产经营主体开展督导工作，确保责任压实到人、清单执行到位，推动食品安全主体责任落到实处。

以“规”之序，规范操作流程。岁末年初，农村集体聚餐、家庭自办宴席迎来高峰期，集体聚餐要及时报备，食品操作场所要卫生，要完善防鼠、防蝇、防尘等设施，对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。承办厨师、帮厨人员身体要健康，持有效健康证上岗，采购时要索证索票并妥善保存，严格生熟分开、荤素分开，严防交叉污染，牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的理念，根据聚餐人数科学规划食材采购量和菜品分量，杜绝宴席攀比，杜绝大操大办。

接下来，滇滩镇市场监督管理所将以此次培训为契机，将持续加强对基层食品安全队伍的指导和培训，不断完善食品安全监管网络，进一步规范包保督导流程，强化农村自办宴席管理，提升基层食品安全风险防控能力，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。

图片提供：金本纪