奔赴界头油菜花海节｜解锁地道美食清单

界头镇2025高黎贡花海节

暨农特产品展销系列活动

即将盛大启幕

除了能欣赏到漫山遍野的油菜花田

体验热闹的农特产品展销

这里还有让你垂涎三尺的特色美食

每一口都能让你品尝到界头独特的风味

小编精心整理了一份界头地道美食清单

快来先睹为快

水泡辣

界头盛产辣椒，孕育出的辣椒品种独特，辣中带有香味，经水泡后色泽鲜亮，口感清脆，无论是搭配主食，还是用作下饭小菜，都能轻松勾起你的食欲，让你大快朵颐。

水泡辣茨竹笋

界头茨竹笋是原生态无污染的绿色稀有山珍。茨竹是当地山野里特有的一种细竹品种，采自初春时节生长的幼竹笋腌制而成。美味清脆，开胃可口，是当地特有的一道好菜。
界头棕包

界头棕包苦中回甜，鲜嫩可口，当地人喜欢配以瘦肉丁、胡萝卜丝、酸腌菜等一并炒熟，其味醇香可口。亦可做成棕包汤，其味美妙绝伦，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。

飞火油青菜

飞火油青菜源自龙川江源头，将烧红的盐块放入装有猪油的碗中，点燃猪油，待油融化后直接将碗扣入正沸腾的青菜锅中，稍等片刻，一道特殊的色、香、味俱全的上乘好菜便呈现眼前。

燕窝炖鸡

界头山崖间产出的燕窝，与土鸡肉搭配，成就了这道原生态的鲜味美食，具有较高的营养滋补价值。喝上一口汤，温润滋补，吃上一口肉，鲜嫩多汁，满满的幸福感油然而生。

臭油灯炖鸡

臭油灯炖鸡是极具界头特色的一道美食，选用当地农家散养的土鸡，用当地香果榨取的臭油制作成油灯小火慢炖，经过五个小时的漫长熬煮，土鸡的鲜嫩与臭油的醇厚奇妙交融，最终成就了这道工艺独特、鲜香四溢的美味。
大锅牛肉

大锅牛肉选用本地新鲜土黄牛，在大锅中与各种香料小火炖煮1个多小时，炖煮后的牛肉肉质酥软，入口即化；浓郁的汤汁饱含营养，每一口都是满满的享受，是不可多得的美味佳肴。

大锅牛肉火炖鱼

选用界头当地新鲜的活鱼现杀现做。将切块的土豆垫在砂锅底，铺上调味后的新鲜鱼肉和豆腐，小火慢炖半小时，鱼的鲜味被充分激发出来，鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

醋烀鸡

新鲜土鸡先腌再炒，后用酒烧，再转移到砂锅中加水炖煮30分钟，加入本地米醋继续炖煮10分钟，口感醇香酸爽，有活血化瘀、健脾消食的功效。

铜锅饭

将洗净的大米与土豆丁、胡萝卜丁、豌豆、火腿肉一同大火爆炒，炒出香味后转移到铜锅中加水焖煮30分钟。焖好的铜锅饭香软适中，吃一口又香又脆，每一口都是满满的幸福。

清蒸白鲳鱼、武昌鱼

将处理干净的白鲳鱼、武昌鱼先腌制10分钟，水沸后放入鱼，大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，最后浇上蒸鱼豉油，淋上热油激发出香味，鱼鲜嫩美味、入口即化、让人回味无穷。

界头镇2025高黎贡花海节

是美食与美景的邂逅

是一场全方位的感官旅行

别再隔着屏幕垂涎

收拾行囊，奔赴界头

亲口品尝这些美味

亲手触摸那片花海

让这个春天

在舌尖与心间留下独属于界头的难忘印记

图片提供：方云艳