界头镇市场监督管理所严检蛋糕店

为保障消费者的食品安全，维护市场秩序。2月11日至12日，界头镇市场监督管理所对辖区内的蛋糕店开展了全面检查工作。

此次检查工作重点围绕蛋糕店的原材料采购、加工制作过程、食品添加剂使用、从业人员健康状况以及店铺环境卫生等方面进行。

检查过程中，执法人员认真查看了蛋糕店的进货台账、索证索票情况，确保原材料来源合法、质量可靠。同时，对蛋糕的制作流程进行了仔细检查，要求从业人员严格遵守食品加工操作规范，保证食品制作过程的卫生安全。

在食品添加剂使用方面，执法人员着重检查了是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况，着重强调不得使用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂，并向店主强调了合理使用食品添加剂的重要性。

此外，执法人员还对蛋糕店从业人员的健康证明进行了逐一核查，要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗。对于店铺的环境卫生，执法人员指出了存在的不足之处，督促店主及时整改，保持店铺整洁、卫生。

此次检查，检查蛋糕店10户（次），通过检查，发现大部分蛋糕店能够较好地落实食品安全主体责任，经营规范有序。但也有少数店铺存在一些问题，如未能出示在有效期限内的从业人员健康证、未办理营业执照、未按要求处置超过保质期的原材料等。针对这些问题，执法人员当场下达了整改通知书4份，要求相关店铺限期整改，并将对整改情况进行跟踪复查。

界头镇市场监督管理所将持续加强对蛋糕店等食品经营单位的监管力度，加大检查频次，严厉打击各类违法违规行为，为广大消费者营造一个安全、放心的消费环境。

图片提供：蒋丽芳