滇滩镇三项措施开展预防食用野生菌中毒宣传

夏季是野生菌生长和产出旺盛期，也是误食野生菌中毒的高发期，为有效遏制和预防野生菌中毒事件发生，确保广大群众的身体健康和饮食安全，滇滩镇食安委通过加强监督检查、发布预警公告、强化宣传引导等措施，最大限度降低食用野生菌中毒事件发生。

通过组织食安委成员单位对食品生产经营者采购、加工和销售野生菌的情况进行全覆盖拉网式排查。进街道、进学校、进医疗机构、入市场，对群众、学校师生、医务人员进行宣传教育，不断提高群众对野生菌中毒预防的知晓率。

一是加大监管力度。要求学校食堂、集体食堂、农村自办宴席、工矿企业等群体聚餐情况下，一律禁止加工食用野生菌，严防引发群体性食物中毒事件发生。要求餐饮服务单位要慎重加工制售野生菌，严把野生菌采购关，不随意采食、购买不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌类，特别是要严格加工程序，采用安全的烹调加工方法，严把野生菌入口关，烧熟煮透，严禁凉拌食用野生菌。

二是发布“预警公告”，强化预防措施。在不同时间段多次发布镇人民政府预警公告。广泛宣传食用野生菌中毒的原因、危害和防控措施，要求各社区、各部门、广大群众切实做好“六个预防”中毒、注意食物储存条件、防控集体聚餐风险、落实主体责任、依法严格监管，妥善处置食用野生菌中毒事件，同时提醒广大群众注意识别野生菌形态，对不认识的野生菌切勿采食。

三是强化宣传引导。通过张贴宣传海报，发放宣传资料以及利用微信、公众号、“6995平台”、学校主题班会、卫生所黑板报等方式，重点对食用野生菌中毒后的救治方法进行宣传，提高群众中毒后的自救能力。就如何购买野生菌和正确烹饪野生菌的方法、技巧进行介绍，切实提高辖区群众对食用野生菌的警惕性以及辨别能力，有效防止中毒事件发生。